《舌尖上的化学》

来源
分析化学
年/卷/期
2016/0/6
页码
914
摘要
本书通过"品化学之味"、"观化学之色"、"感化学之态",从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理,让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇,进而领略化学的魅力。书号:9787122238016定价:32.0元开本:B5出版日期:2016年2月化学工业出版社出版
关键词
食中;学之;

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